녹용한약, 왜 분골을 직접 갈아서 달일까요?

녹용한약을 상담하다 보면 환자분들께서 가장 많이 물어보시는 것은 대개 비슷합니다.

“녹용은 어떤 게 좋은 건가요?”

“분골이 좋다고 하던데 정말 그런가요?”

물론 어떤 녹용을 사용하는지는 중요합니다.

그런데 저는 여기에 한 가지를 더 말씀드립니다.

좋은 녹용을 사용하는 것만큼이나, 그 녹용을 어떻게 달이는지도 중요합니다.

청구경희한의원에서는 녹용한약을 탕전할 때 녹용 분골을 절편 상태 그대로 넣지 않고 직접 파쇄한 뒤 탕전하고 있습니다.

오늘은 왜 이렇게 번거로운 과정을 거치는지 설명해보겠습니다.

1. 녹용에서도 부위마다 특징이 다릅니다

녹용은 하나의 균일한 조직이 아닙니다. 위치에 따라 조직의 형태와 구성에 차이가 있고, 보통 분골·상대·중대·하대 등으로 구분합니다. 그중 분골은 녹용의 윗부분에 해당하는 조직으로 단백질이 풍부한 부위입니다. 조단백 분석에서는 녹용 분골의 약 70~80%가 단백질로 측정되기도 합니다. 그래서 청구경희한의원에서는 녹용한약을 조제할 때 녹용의 부위와 품질을 함께 살펴 사용하고 있습니다. 하지만 여기서 한 가지 중요한 문제가 있습니다. 단백질이 많이 들어 있는 것과 실제 탕전 과정에서 그 성분이 충분히 추출되는 것은 별개의 문제라는 것입니다.

2. 녹용 절편을 그대로 달이면 왜 아쉬울까요?

한약재로 사용되는 녹용을 보시면 대부분 얇게 썰어 놓은 절편 형태입니다. 물론 이렇게 썰어 놓은 것만으로도 탕전은 가능합니다. 하지만 녹용은 일반적인 잎이나 뿌리 형태의 한약재와는 성질이 조금 다릅니다. 조직이 단단하고 치밀하기 때문입니다. 큰 녹용 절편을 물에 넣어 달이는 것과, 같은 녹용을 잘게 부순 뒤 물에 넣어 달이는 것을 생각해보면 이해하기 쉽습니다. 녹용을 잘게 파쇄하면 그만큼 물과 접촉하는 표면적이 넓어집니다. 따라서 탕전 과정에서 녹용 조직 안의 성분이 용출될 수 있는 조건을 보다 잘 만들어줄 수 있습니다.

3. 실제 추출량에서도 차이가 나타납니다

이미지의 비교 자료에서는 녹용 분골을 절편 상태로 탕전했을 때와 파쇄한 뒤 추출했을 때를 비교했습니다. 절편 상태에서는 추출된 단백질 농도가 4.5 mg/mL, 콜라겐 농도가 0.4 mg/mL로 나타났습니다. 반면 파쇄 후 분말 상태에서는 단백질 농도가 7.6 mg/mL, 콜라겐 농도가 0.8 mg/mL로 증가했습니다. 즉 이 자료에서는 파쇄 과정을 거친 경우 추출되는 성분의 양이 더 많았습니다. 그래서 청구경희한의원에서는 녹용을 단순히 절편 상태로 넣어 달이지 않습니다. 한 번 더 손이 가더라도 녹용 분골을 직접 파쇄한 뒤 탕전합니다. ※ 위 수치는 특정 분석·추출 조건에서의 비교 결과이며, 탕전 방법과 실험 조건에 따라 결과는 달라질 수 있습니다. 실제 게시 시 해당 자료의 출처를 함께 표기하는 것을 권합니다.

4. 청구경희한의원의 녹용한약은 이렇게 준비합니다

첫 번째는 녹용 분골의 선별입니다. 녹용이라고 해서 모두 같은 부위, 같은 품질인 것은 아니기 때문에 사용할 녹용을 먼저 확인합니다. 두 번째는 직접 파쇄하는 과정입니다. 선별한 녹용 분골을 잘게 파쇄해 물과 접촉하는 면적을 충분히 넓혀줍니다. 세 번째는 환자에게 맞춘 처방과 탕전입니다. 녹용만 많이 넣는다고 좋은 한약이 되는 것은 아닙니다. 환자의 현재 컨디션, 소화 상태, 피로 정도, 수면이나 식욕 등 여러 상태를 살펴 함께 사용할 한약재를 구성하는 것이 중요합니다. 그 후 정해진 과정에 따라 정성껏 탕전합니다.

5. 좋은 약재와 세심한 조제 과정, 둘 다 중요합니다

환자분 입장에서는 완성된 한약만 보이기 때문에 그 전에 어떤 과정이 있었는지는 알기 어렵습니다. 하지만 한약을 만드는 입장에서는 작은 차이가 쌓입니다. 어떤 녹용을 골랐는지, 어느 부위를 사용했는지, 어떤 상태로 탕전했는지. 청구경희한의원에서는 이런 부분까지 신경 써서 녹용한약을 조제하고 있습니다. 그래서 저희는 녹용 분골을 직접 파쇄하여 달입니다. 비싼 약재라는 이유만으로 좋은 한약이 되는 것이 아니라, 좋은 약재가 가진 특성을 충분히 살릴 수 있도록 준비하는 과정까지 중요하다고 생각하기 때문입니다. 청구경희한의원은 약재를 선택하는 과정부터 조제와 탕전까지 세심하게 살펴 한약을 준비하겠습니다.

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